La jeune cheffe a été couronnée le 18 mars dernier d’une étoile Michelin. Engagée tant écologiquement que contre les violences en cuisine, elle a subi les assauts des masculinistes après la diffusion d’un reportage d’Envoyé spécial dans lequel elle racontait travailler avec une équipe 100 % féminine.
Trente-deux ans à peine et déjà une étoile Michelin : que peut-on encore souhaiter à Manon Fleury ? “Me calmer !” répond la cheffe en riant. Après seulement six mois d’ouverture, son restaurant parisien, baptisé Datil en hommage à une variété de prune qui a frôlé l’extinction, s’est vu récompenser par le guide rouge le 18 mars : “On a trouvé notre rythme, mais on est encore dans la construction. Pour les six prochains mois, j’ai envie de trouver une forme d’apaisement.”
Ancienne championne de France d’escrime, celle qui a grandi dans l’Yonne, puis vécu dans l’Est au gré des mutations d’un père fonctionnaire, s’est[…]
Vous êtes arrivé.e à la fin de la page, c’est que Causette vous passionne !
Aidez nous à accompagner les combats qui vous animent, en faisant un don pour que nous continuions une presse libre et indépendante.
Faites un don
